Der Direktvermarkter mit eigener Schlachtung aus dem Ebsdorfergrund im schönen Marburger-Land ergänzt das vorhandene Angebot des Wochenmarktes. Das Sortiment geht vom klassischen Wildbraten über feinstem Filet aus dem Rehrücken, Wildschweingulasch oder Hirschlende bis zu eingelegten Steaks. Das Wild wird umgehend zerlegt und stammt aus den Revieren von Privat-Jägern. Für jedes einzelne Stück Wild lässt sich deshalb der Nachweis erbringen, aus welchem Revier es stammt. Alles Wild wird der amtsärztlichen Beschau zugeführt, z.B. der Schwarzwild-Trichinenbeschau.

Ferner werden Freilandgänse, Flugenten, Tauben, Poularden und junge Kapaune direktvermarktet, deren Futter viel Mais und Weizen enthält, damit diese schön langsam wachsen und das Fleisch schön fest wird und besser schmeckt. Diese Tiere bekommen ausreichend Gelegenheit zur Bewegung. Das regelmäßige Muskeltraining wirkt sich günstig auf den Geschmack des Fleisches aus. Anders als in Schnellmastbetrieben gibt es keine Dauerbeleuchtung, sondern einen natürlichen Tagesrhythmus mit Nachtruhe. Vorsorgliche Medikamente sind absolut tabu!

Weiter vertreibt er eigens erzeugte Kaninchen aus tiergerechter Haltung. Er führt auch frisch erzeugtes Lammfleisch. Seine Schlachttiere sind reine Weidelämmer, die artgerecht gehalten werden, ganzjährig draußen und als Herde. Sie ernähren sich gesund von den chemiefreien Kräuterwiesen bei Marburg. Die Tiere bekommen kein Kraft- oder Mastfutter und keine Wachstumsförderer. Mehrheitlich sind diese der Landschafrasse Rhönschaf zugehörig, dessen gezielte Zucht und Einsatz helfen dem Arterhalt, welcher von der GEH als gefährdet eingestuft ist. Er trage somit zum Erhalt einer urtümlichen Schafrasse bei!

Darüber hinaus bietet er Wurst vom Wildschwein und Hirsch an. Das Wurstangebot geht über Salami, „stracke Wurscht“-hausmacher Art bis hin zu verschiedenen Wildpasteten.

 

Unser Produktangebot:

  • Hirsch
    • Hirschbratwürstchen
    • Hirschcarré
    • Hirschfilet
    • Hirschgulasch
    • Hirschkalbkeule
    • Hirschrouladen
    • Hirschschulter
    • Hirschsteak
    • Hirschwurst
  • Reh
    • Rehfilet
    • Rehgulasch
    • Rehkeule
    • Rehlende
    • Rehpastete
    • Rehrücken
  • weitere Wildspezialitäten
    • Frischlingskeule m. Kn.
    • Wildente
    • Wildinnereien
    • Wildpastete
    • Wildschweinbratwurst
    • Wildschweincarré
    • Wildschweinfilet
    • Wildschweingulasch
    • Wildschweinkamm
    • Wildschweinkeule
    • Wildschweinlende
    • Wildschweinwurst
    • Wildtauben
  • Hähnchen
    • Brathähnchen
    • geräucherte Hähnchenbrust
    • geräucherte Hähnchenschenkel
    • gefüllte Hähnchenschenkel
    • Hähnchenbrustfilet
    • Hähnchenbrust
    • Hähnchenflügel
    • Hähnchenherz
    • Hähnchenleber
    • Hähnchenmägen
    • Hähnchenrouladen
    • Hähnchenschenkel
    • Hähnchenspieße
    • Hähnchensteak
    • Maishähnchen
    • Maishähnchenbrustfilet
    • Maishähnchenschenkel
  • Ente
    • Entenbrustfilet
    • Entenleber
    • Entenschenkel
    • Entenpastete
    • geräucherte Entenbrust
    • Flugente
  • Gans
    • Gänsebrust
    • Gänseflomen
    • Gänsekeule
    • Gänseklein
    • Gänseleber
    • Gänseschmalz
    • Gänseschmalz (Kräuter & Grieben)
    • geräucherte geschn. Gänsebrust
  • Pute
    • Putenbrustfilet
    • Putenbuletten
    • Putenflügel
    • Putenhals
    • Putenhaxe
    • Putenoberkeule
    • Putenschinken geschn., Putenschnitzel
    • Putensteak
  • Truthahn
    • Truthahnkaßlerbrust
    • Truthahnkaßlerbrust geschn.
    • Truthahnoberkeule
    • Truthahnrollbraten
    • Truthahnrouladen
    • Truthahnsalami
    • Truthahnsülze
  • weitere Geflügelprodukte
    • Fasan
    • Geflügelbratwurst
    • Geflügelfleischwurst
    • Geflügelleberwurst
    • Geflügelleberpastete
    • Geflügelpfanne
    • Geflügelrouladen
    • Geflügelteewust
    • Geflügelwiener
    • gefüllte Truthahngrilltaschen
    • geräucherter geschn. Truthahnschinken
    • Junghuhn
    • Kapaun
    • Kochhuhn
    • Perlhühner
    • Rebhuhn
    • Suppenhuhn
    • Tauben
    • Wachteln
    • Wachteleier
  • Feldhase
    • Feldhasenkeule
    • Feldhasenrücken
  • Kaninchen
    • Kaninchenfilet
    • Kaninchenleber
    • Kaninchenkeule
    • Kaninchenrücken
  • Lamm
    • Lammbratlinge
    • Lammbratwürstchen
    • Lammcarré
    • Lammfilet
    • Lammlachse
    • Lammkeule
    • Lammkotlett
    • Lammkrone
    • Lammleber
    • Lammschulter
    • Lammwurst
  • weitere Spezialitäten
    • Grillspieße
    • Schmalz
    • Pasteten

 

  • Inhaber: Alexander Müller
  • Anschrift: Am Nußbaum 12a, 35085 Ebsdorfergrund-Hachborn
  • Telefon: 06424-9210403
  • E-Mail: scherer-direkt@t-online.de